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海参斑鱼的常用烹饪方法

发布时间:2021-03-26 15:05:54人气:122

冬季寒冷,需要进补,大枣、桂圆可补气血但味道比较单一,而人参、鹿茸则需要因人而异。然而生性温和的海参却是非常适合大众人群、是味道鲜美的上等补体佳品。提到海参斑很多人最先想到的也是海参,其实海参斑鱼是一种自然野生的冷水鱼。海参斑鱼的肉色雪白、甜香肥美、入口滑嫩、鱼骨软棉、含钙量非常高,鱼皮软硬适中,与海参相似。
海参斑鱼含有非常高的不饱和脂肪酸,胶原蛋白含量异常丰富。海参斑是老幼妇孺皆宜的海鲜美食佳品。海参斑鱼在所有的鱼中含钙量是最高的一个,因为它只有一根软骨。是妇女儿童补钙的绝佳选择。在自己家中做海参斑鱼要注意千万不能炖的时间太久,一般8分钟左右最好,这样营养成份不会流失的太多。
 
海参斑鱼的营养价值
海参斑鱼的含钙量在所有鱼类中是最多的一个,尽管其只有一根软骨。是妇女和儿童补充钙质的最佳选择。在家中做海参斑鱼时不宜炖的时间太久,一般8分钟左右最好,这样鱼的营养成份不会流失的太多。
 
海参斑含鱼中的“三最”
首先是鱼皮最厚:鱼皮占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶原蛋白,是女性美容美体的食补最佳选择。
 
鱼肉中含油最高:含有的天然不饱和脂肪酸称之为血管的清道夫。中老年人食用可预防中风以及老年痴呆症和预防心脏疾病的发生。
 
鱼骨含钙量最高:海参斑鱼虽然只有一根软骨。却是妇女和儿童补充钙质的最佳选择,海参斑鱼有鳞、胶原蛋白丰富,非常适合老人、孕妇和减肥的人食用。
 
海参斑鱼的烹饪方法
以下介绍一下海参斑鱼的做法:
步骤一:因为海参斑鱼是深海鱼,所以买来的时候一般是冷冻好的。需要做饭前一天晚上拿出来化好了。
 
步骤二:根据购买海参斑鱼的经销商不同,大部分的海参斑鱼都会在捕捞时进行处理,内脏一般都是处理干净后再进行冷冻,化冻后只需要清理鱼鳃部分便可。
 
步骤三:祛除鱼鳞,鱼鳞是海参斑鱼最难处理的部分,要用钢丝球擦,如果不经处理,擦到天黑也有可能处理不掉。所以需要先烧一锅开水,水开锅后将鱼放到锅里面烫一下,然后再用钢丝球轻轻擦拭,直至表面光滑即可。(没有烫过的鱼鳞是很硬,基本没办法处理)。
 
步骤四:将处理好的海参斑鱼按照普通鱼的做法做就好。需要注意的是,因为海参斑鱼鱼皮大部分是胶原蛋白,所有烹饪时间不能太长,避免营养流失。
 
海参斑鱼
小编为大家介绍几点海参斑鱼的做法小技巧:如果在家中做海参斑鱼想是蒸食的话,大家可以在处理鱼鳞的时候可以炖5~8分钟,这样做出来的鱼会更加容易熟透一些。还要注意海参斑鱼在蒸的时间不能太长,避免营养流失。

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